Уважаемые предприниматели, осуществляющие торговую деятельность на территории Скадовского муниципального округа Херсонской области!
Уважаемые предприниматели, осуществляющие торговую деятельность на территории Скадовского муниципального округа Херсонской области!
Администрация Скадовского муниципального округа по поручению Управления Роспотребнадзора по Херсонской области напоминает о необходимости соблюдения санитарных норм и правил при осуществлении торговли пищевой продукцией, в том числе скоропортящейся. Соблюдение этих требований направлено на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Основные требования законодательства:
В соответствии со ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
Ключевые нормативные документы:
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения;
СП 2.3.6.3668-20 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию.
Обязательные требования к предприятиям общественного питания (п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20):
Оснащение техническими средствами для реализации технологического процесса (технологическим оборудованием), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств.
Обязательные требования к торговым объектам (СП 2.3.6.3668-20):
Фасовочные помещения для скоропортящейся пищевой продукции должны быть оборудованы холодильным оборудованием в случае ее хранения (п. 5.2);
Для замороженной пищевой продукции, размещенной в витринах самообслуживания или холодильном оборудовании прилавка, должны быть обеспечены условия хранения, установленные изготовителем (п. 8.10);
Не допускается реализация в нестационарных торговых объектах и на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования (п. 9.4).
Ответственность:
Согласно ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановления и предписания должностных лиц, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.