Уважаемые предприниматели Чаплинского муниципального округа
В связи с перебоями электроснабжения на территории Херсонской области в теплый период года и в целях минимизации рисков ухудшения санитарно-эпидемиологического благополучия населения обращаем ваше внимание на необходимость строгого соблюдения требований к перевозке, хранению, реализации и утилизации пищевой продукции.
Просим внимательно ознакомиться с прилагаемыми рекомендациями и руководствоваться ими в своей деятельности.
Напоминаем:
обеспечить постоянный контроль и фиксацию температуры в холодильном и морозильном оборудовании;
не допускать реализации пищевой продукции с нарушенной «холодовой цепью»;
не реализовывать продукцию, повторно замороженную после размораживания;
при отключении электроэнергии более чем на 2 часа и повышении температуры хранения выше +4 °C для охлажденной продукции или выше 0 °C для замороженной — прекратить реализацию такой продукции, оформить ее списание и организовать утилизацию в установленном порядке;
при длительном отсутствии электроснабжения переориентировать ассортимент на продукты, не требующие охлаждения;
после возобновления подачи электроэнергии проверить работоспособность холодильного оборудования и провести его санитарную обработку;
не хранить продукцию, подлежащую утилизации, совместно с пищевой продукцией, предназначенной для реализации.
При нарушении температурного режима хранения значительно возрастает риск порчи пищевых продуктов и возникновения пищевых отравлений. Особое внимание следует уделить скоропортящейся продукции, требующей хранения в холодильном оборудовании.
Соблюдение данных рекомендаций позволит снизить риск возникновения пищевых отравлений, обеспечить безопасность реализуемой продукции и сохранить санитарно-эпидемиологическое благополучие населения.
