Одна хозяйка всегда снимает и выбрасывает кожицу с курицы, а другая — всегда ее оставляет. Без нее мясо кажется ей пресным, да и выглядит бледно и совсем неаппетитно.
Снимать шкурку или оставлять — извечная дилемма и выбор между правильной и вкусной едой. Шеф-повар Роман Трусов в беседе с «Городовым» предложил третий вариант.
«При высоких температурах животные жиры способствуют выделению вредного холестерина. Если человек придерживается правильного питания, то пусть снимает кожицу.
Но если мы говорим о вкусе, то, конечно, лучше жарить курицу в коже. Она однозначно будет вкуснее. А кожицу можно снять потом», — посоветовал эксперт.
